Darjeeling-teet har sitt ursprung i 1800-talets Indien. Dess historia börjar med britternas sökande efter alternativa tekällor till Kina. Under denna period har Dr. Campbell, en brittisk kirurg, de första tefröna i sin trädgård i Darjeeling. Dessa små steg lade grunden till det som idag är ett globalt erkänt te, känt för sin speciella smak och kvalitet.
Darjeeling-te, ofta kallad "Himalayas champagne", är ett av de mest prestigefyllda och eftertraktade teerna i världen och odlas i Darjeeling-distriktet i Västbengalen, Indien. Det indiska teet är känt för sitt geografiska ursprung och de speciella odlingsförhållanden som finns i regionen.
Darjeeling-teet kännetecknas av sin fina, muskatelliknande smak, som är resultatet av kombinationen av den höga terrängen, det svala klimatet och den rika jorden i Himalaya-regionen. Allt detta hjälper till att forma teets smakprofil, som varierar beroende på skördetidpunkt och behandlingen av tebladen.
Darjeeling-teer är ofta lätta och aromatiska med en gyllene färg och en karakteristisk blomdoft. De är kända för sin subtila komplexitet och ett urval av smaker som kan variera från fräscha och livliga till djupa och rika.
First Flush Darjeeling är en hyllning till vårens ankomst, en tid då naturen återväcker och skapar en teupplevelse som är lika fräsch och förnyande som våren.
När tebusken vaknar ur sin vintersömn förbrukar den en hel del energi på de första bladen som gror. Dessa blad är särskilt närande, fyllda med friskhet och vitalitet som bara kan hittas under vårens första skörd. Resultatet är ett te med en lätt, blommig arom och en subtil sötma som reflekterar den friska vårluften och den återupplivade jorden.
Teet är inte bara anmärkningsvärt för sin smak, utan också för sin mjukhet. Med färre insekter att avvärja på våren, producerar tebusken naturligt mindre koffein, vilket resulterar i en mildare och mer balanserad smakprofil. Den lägre koffeinhalten bidrar till en teupplevelse som är både lugnande och uppfriskande.
First Flush Darjeeling finns i varianterna:
Tillverkningen av Darjeeling-te är en process som kräver både finess och precision, vilket gör det till en av de mest komplexa och respekterade teproduktionerna i världen.
1. Selektivt plockning
Processen börjar med ett mycket selektivt plockning, där endast två blad och ett skott väljs ut från varje tebuske. Metoden är så tidskrävande och detaljorienterad att det krävs cirka 22 000 av dessa små skott för att producera bara ett kilo te.
2. Noggrann bearbetning
Efter plockningen torkas bladen för att minska deras fukthalt. De torkade bladen rullas sedan för att bryta cellväggarna och siktas för att separera de finare bladen från de grövre.
En annan viktig del av processen är jäsning, där bladen får oxidera för att utveckla den karakteristiska Darjeeling-aromen. Slutligen torkas bladen ytterligare genom att transportera dem på ett löpande band genom en varmluftström på 115-120 grader i 20-30 minuter.
3. Sista steget
När tebladen har gått igenom alla dessa steg sorteras de noggrant efter storlek och kvalitet innan de packas och görs redo för distribution.
Denna omfattande och detaljerade process bakom produktionen av Darjeeling-te är det som ger det dess status som ett av världens bästa teer. Varje steg i processen är avgörande för att skapa den unika smak och arom som Darjeeling-teet är känt för.
Teet är inte bara en drink, utan ett vackert resultat av århundraden av odlingstradition och hantverk.
Vi elsker grøn te hos Nordic Tea – primært på grund af teens rene, delikate smag og smukke farve. Men er grøn te sundt? Nyt studie peger på, at der måske er noget om snakken.
