Oolongte

Oolong te är för dig som vill ha en mellanting mellan svart te och grönt te. Eller kanske du bara är någon som beundras av de många olika smakerna av te? Köp Oolong-te av hög kvalitet online här på denna sida. Du hittar även ett stort ekologiskt utbud - klicka på 'Ekologiskt' under filter och se vårt ekologiska sortiment.

Vad är oolong te?

Oolong te är inte en specifik typ av te, utan hänvisar till en mycket specifik teknik. Oolong te är halvjäst. Det gör att det inte är lika fermenterat som svart te , men det är ändå något fermenterat och därmed starkare i smaken jämfört med grönt te .

Teet tillverkas i Kina och Taiwan, men de populäraste typerna kommer från Taiwan. Bladen bearbetas direkt efter plockning av tebladen. Det taiwanesiska Oolong-teet som Formosa Jing Xi är ofta mer fermenterat än det kinesiska Oolong-teet. Ett kinesiskt Oolong-te kan till exempel vara den berömda Shui Xian.

Oolong-te består alltid av hela blad eftersom de inte rullas eller delas under bearbetningen. Tebladen kännetecknas alltså av att vara stora och grova.

Ursprunget till Oolong te

Oolong-teet kommer från Kina och teets historia går många år tillbaka i tiden. Oolong-teets historia börjar under Mingdynastin i Kina runt 1300-talet. Då var grönt te redan en bas i den kinesiska kulturen, och svarta teer blev allt populärare. Men Oolong-te uppstod som ett resultat av ett misstag eller en oväntad händelse i teplantagens värld.

En av legenderna säger att själva namnet "Oolong" betyder "svart drake" på kinesiska och syftar på en berättelse om en teplockare som blev distraherad av en svart drake när han arbetade med tebladen. När han återvände till sitt arbete hade tebladen delvis oxiderat och han bestämde sig för att fortsätta processen. Detta ledde till utvecklingen av Oolong te.

Den mer troliga historien bakom Oolong-teet handlar om en teplockare som glömde att skörda sina teblad vid rätt tidpunkt. Teblad från teväxten Camellia sinensis plockades traditionellt och bearbetades vid specifika tidpunkter under växtsäsongen för att göra svart eller grönt te. Men den här teplockaren glömde att skörda tebladen och återvände senare för att hitta dem delvis oxiderade.

Istället för att slänga bladen bestämde han sig för att fortsätta processen och försiktigt rosta dem. Resultatet blev ett te med en helt unik smakprofil som låg någonstans mellan grönt tes lätta fräschör och svart tes fulla karaktär. Detta var början på Oolong te.

Hur man gör Oolong te

Plockning: Processen börjar med valet av rätt teplantor och tidpunkten för plockning. Teplockarna väljer unga skott och de översta bladen, eftersom dessa innehåller de bästa kemiska föreningarna och aromerna. Plockning kan ske på våren eller sommaren beroende på önskad stil av Oolong-te.

Bladen torkas: Efter plockningen går tebladen igenom en process där bladen sprids ut i solen eller sköljs i skuggan för att vissna och avdunsta överflödig fukt. Det hjälper till att förbereda löven för nästa steg.

Rullning: Tebladen rullas försiktigt för att frigöra enzymer och påbörja oxidationen. Valsning kan göras manuellt eller med maskiner beroende på tillverkarens tradition och metod. Denna process ger tebladen sin karakteristiska form och startar oxidationen, där tebladen reagerar med syre för att ändra smak och färg.

Oxidation: Graden av oxidation är avgörande för smakprofilen för det slutliga teet. I denna fas lämnas tebladen i en kontrollerad miljö där de utsätts för luft och börjar oxidera. Graden av oxidation kan variera från lätt till tung beroende på vilken stil av Oolong som önskas. Under denna process ändrar tebladen färg och smaktoner börjar utvecklas.

Rostning: Efter att önskad oxidationsgrad har uppnåtts stoppas processen genom att tebladen rostas i ugnar eller på pannor. Detta steg hjälper till att försegla smak- och aromförändringarna och ger Oolong-teet dess karakteristiska rostade eller nötaktiga smak. Graden av rostning kan också variera, med vissa Oolong-teer som genomgår en lätt rostning medan andra får en djupare rostning.

Slutbehandling: Efter rostning kan tebladen gå igenom ytterligare bearbetningssteg inklusive sortering, torkning och förpackning enligt den specifika Oolong-tesorten.

Köp oolong te online hos Nordic Tea

Ta första steget mot en smakupplevelse utöver det vanliga genom att prova vårt urval av Oolong-te. Från delikata blommiga toner till rika nötsmaker. Vi har något för alla.

Beställ ditt oolongte online och välj bland de olika varianterna av oolongte – inte minst våra olika varianter av ekologiskt oolongte.

Vanliga frågor: Oolong te

Var kommer Oolong-teet ifrån?

Oolong te har sina rötter i Kina och har gjorts i århundraden. Det är särskilt känt i provinsen Fujian i södra Kina. Taiwan är också känt för sin produktion av Oolong-te, och det finns olika stilar från olika regioner.

Hur brygger man den bästa koppen Oolong te?

För att brygga den bästa koppen Oolong-te, använd färskt, kallt vatten och följ några grundläggande riktlinjer. Använd vatten uppvärmt till cirka 85-90°C, skölj tebladen i några sekunder för att väcka deras arom och dra i 2-5 minuter beroende på önskad styrka. Ta sedan bort tebladen för att undvika överbryggning.

Hur kan jag förvara Oolong-teet för att behålla dess fräschör?

För att bevara friskheten hos Oolong-teet rekommenderas det att förvara det i en lufttät behållare borta från ljus, fukt och starka lukter. Det är också en bra idé att hålla teet borta från kryddor eller annan mat som kan påverka smaken. Förvara tebladen i originalförpackningen eller i en lufttät behållare för att bevara deras smak och arom längre.