Szechuan peppar
(latin: Zanthoxyllum piperitum ) är en kinesisk paprika som kommer från Kinas "ätkammare", Szechuan-provinsen mitt i Kina. Några av de bästa kryddorna i världen kommer härifrån, inklusive denna vackra, mycket starka och aromatiska typ av peppar.
Bara ett råd från mig: Jag älskar denna paprika och använder den ofta i min pepparkvarn, precis som jag använder hel svart- eller vitpeppar. Men den här är så ljuvligt stark och känns tydligt genom hela rätterna.
Men när jag ska vara petig häller jag den mängd olja på en panna som jag tänker steka i. Sedan slänger jag 10-15 Szechuan-pepparkorn eller Timut-pepparkorn i den nu heta oljan och rostar dem en kort stund ( du kan luktar när aromerna släpps) innan jag steker det som ska stekas. Ummm...
Ursprungsland: Kina, Szechuan-provinsen
Latinskt namn: Zanthoxyllum piperitum
Lokal tebutik i Hillerød
Företaget har funnits sedan 2007 och har under alla år baserat sina framgångar på de tre solida grunderna hög kvalitet, stort utbud och inte minst hög servicenivå.
