Ekologisk krossad svartpeppar

Grovmalen ekologisk svartpeppar

Pepparträdet är ett blommande träd i familjen Piperaceae, som ger oss svartpeppar och de omogna frukterna som kokas och torkas.

Pepparträdet odlas för sin frukt, som vanligtvis torkas och används som krydda och krydda. Frukten, känd som en pepparkorn när den torkas, är ca. 5 millimeter i diameter, mörkröd när den är helt mogen, och innehåller som alla stenfrukter ett enda frö. Dessa är vad vi kallar pepparkorn eller helt enkelt som peppar, eller mer exakt som svartpeppar (kokta och torkade omogna frukter), grönpeppar (torkade omogna frukter) eller vitpeppar (mogna fruktfrön).

Svartpeppar är hemma i södra Indien och på andra håll i de asiatiska tropikerna. För närvarande är Vietnam världens största producent och exportör av peppar, och producerar 34 % av världens pepparkorn (siffror från 2008).

Torkad peppar har använts sedan urminnes tider både för sin smak och som traditionell medicin. Svartpeppar är världens mest omsatta krydda. Det är en av de vanligaste kryddorna i det europeiska köket. Den starka kryddiga smaken i svartpeppar beror på det kemiska ämnet piperin.

Latinskt namn: Piper nigrum