Vad är Nigella frön?
Nigellafrön är en aromatisk krydda som för din matlagning till en mycket speciell och välsmakande upplevelse. Fröna kallas också ofta för svart spiskummin, 'Jungfru i det gröna' eller Kalonji.
De kommer ursprungligen från den ettåriga blommande växten som tillhör familjen Ranunculaceae. Växten har sina rötter i södra och sydvästra Asien, men har sedan medeltiden växt i många danska trädgårdar, där den kan nå en höjd av 50 cm. Här pryder den sig med sina vackra ljusblå eller vita blommor, som på hösten förvandlas till fröskidor fyllda med de ätbara fröna.
Fröna är små och mattsvarta. De kan delvis se ut som svart sesam eller svart spiskummin, men har inget gemensamt med dem.
Blommorna är ömtåliga och vanligtvis ljusblå eller vita, med 5-10 kronblad. Frukten är en stor och uppblåst kapsel som består av 3-7 förenade fack, som var och en innehåller många frön, som används som krydda, ibland som ersättning för den äkta svarta spiskumminen ( Bunium bulbocastanum ).
Nigellafröna är ekologiska.
Latinskt namn: Nigella sativa
Ansökan
Kryddan har en krasse och pepprig smak, som innehåller både beska och en lätt sötma. Om du gnuggar dem lätt mellan fingrarna kommer du att framkalla en nästan jordgubbsliknande doft. Fröna rostas vanligtvis i het olja på en het panna innan de läggs till maten. Värmen accentuerar den aromatiska och peppriga essensen.
Nigellafrön används vanligtvis som strö på bröd i Mellanöstern och Turkiet, där de ofta läggs till indiskt naanbröd och andra bakverk för att ge en kryddig och intensiv smak. De kan även vara dekorativa på sallader, i marinader och i varma grytor.
Dessutom kan de också vara ett delikat tillskott i chutney och kryddblandningar som curry och bengaliska femkryddor. I verkligheten är den enda gränsen din fantasi när du försöker stimulera dina smaklökar.
Särskilt Nigellafrön är ett lysande botemedel mot t.ex. för att piffa till triviala bakverk, eller för att inspirera din matlagning i riktning mot Mellanösterns smaklökar. Fröna låter dig vara kreativ och experimentera med nya smaker i din matlagning.
Lokal tebutik i Hillerød
Företaget har funnits sedan 2007 och har under alla år baserat sina framgångar på de tre solida grunderna hög kvalitet, stort utbud och inte minst hög servicenivå.
Nordiskt te
Följ oss på @nordicteadk
