Honduras Capucas Kaffe Ekologiskt

Ekologiskt Honduras Capucas

En kraftig smak med en unik syra och arom, som avrundas med en intensiv eftersmak som kittlar alla smakreceptorer i munnen.

Ekologiskt Honduras Capucas är ett kaffe från La Paz-området, som odlas och kultiveras av kvinnorna i organisationen “The Coordinator of Rural Women in La Paz” eller förkortat: COMUCAP, som grundades 1993 med det sociala syftet att arbeta för jämställdhet, hållbarhet och ekonomisk utveckling. Idag har organisationen vuxit avsevärt och omfattar 256 medlemmar från de omgivande distrikten.

Gemenskapen ger i hög grad möjligheter för många kvinnor i området, möjligheter som de annars inte skulle få, däribland att få träning och utbildning i uppstart och drift av en kaffefarm. Farmerna i gemenskapen har genom åren uppnått en hög grad av ekologisk produktion som även är fairtrade.

Kaffeträden till ekologiskt Honduras Capucas växer på en höjd av 1700-2000 m.ö.h. i bergsområdet Comayagua i sydvästra Honduras. Odling på denna höjd ger en låg medeltemperatur och en hårdare böna, som klassas som “Strictly High Grown” (SHG).

Kaffet rostas ganska hårt med hög värme i början av rostningen, för att få in så mycket värme i bönan i ett tidigt skede, vilket sker under 7-8 minuter. Därefter sänks värmen gradvis enligt en särskild profil och en rad mätpunkter.
När det är perfekt rostat är det mellanrostat och inte alltför mörkt.

Land: Honduras
Ort: Capucas
Region: La Paz
Höjd: 1700-1800 m.ö.h.
Typ: Catuai, Caturra, Typica
Process: Washed
Kooperativ: COMUCAP
Certifiering: Bio-Latina

Rostat av Strandvejsristeriet i Helsingör.

Du kan få kaffet i hela bönor, malt för filter/kaffebryggare eller presskanna.

Dosering: 7 g per 1½ dl kopp.