Guatemala Finca Ceylan Y Anexos kaffe ekologiskt

Guatemala Finca Ceylan Y Anexos kaffe ekologiskt

Medium/mörkrostat - Ekologiskt kaffe Guatemala Finca Ceylan Y Anexos är ett superkomplext ekologiskt kaffe, med många olika nyanser, en mjuk kropp och ett fint intryck i koppen.

Ekologiskt kaffe Guatemala Finca Ceylan Y Anexos är ett superkomplext ekologiskt kaffe, med många olika nyanser, en mjuk kropp och ett fint intryck i koppen. Jämfört med vårt andra kaffe från Guatemala i sortimentet, som kommer från Antigua, är detta kaffe mildare, men med fler smaknyanser och en djupare arom.

Gården har ägts av familjen Echeverria sedan 1870 och har alltid odlat och förädlat kaffe. Ursprungligen hette gården Finca Y Colima, men under åren har fler gårdar tillkommit och namnet ändrats till Ceylan & Anexos. Gårdens totala yta är 403 ha, varav 2698 ha används för kaffeodling.

Gården använder huvudsakligen arbetskraft från orten för att generera så många jobb som möjligt lokalt. Finca Ceylan Y Anexos bidrar också till de sociala projekten med hus, dricksvatten och utbildning för anställda och deras familjer.

Gården vill också ha en social profil, med skydd av de lokala vattenmagasinen och växtligheten i området. Vattenmagasin är skyddade, varför jakt och fiske är förbjudet. Resterna från våtkvarnen, som huvudsakligen består av massan och massan, används som organisk gödning i kaffeplantagen, vilket skapar ett självförsörjande ekosystem. För att undvika föroreningar i de lokala bäckarna filtreras vattnet från jäsningstankarna genom oxidationsfilter.

Kaffeträden växer på en höjd av 1 050-1 400 meter över havet med en årlig förväntad nederbörd på 3 500-4 000 mm och en medeltemperatur på 20 grader, vilket gör klimatet idealiskt för kaffeodling. Gården producerar uteslutande ekologiskt Arabica-kaffe av flera olika varianter: Bourbon, typisk, Mundo Novo, Robusta, Maragogype, Guexa. Årlig produktion ligger på cirka 180 ton pergamentkaffe. Kaffebären skördas och bearbetas enligt den traditionella våta processen, där bären tappas av och tvättas för att hamna i jäsningstankarna, som avslutas med torkning på uteplatser och torrkvarnen för att förbereda kaffet för export.


Rostning: Ekologiskt kaffe Guatemala Finca Ceylan Y Anexos
Rostprofilen är speciellt framtagen för detta kaffe, där värmen är måttlig i början av processen för att torka bönor i lugn takt. I själva rostningsprocessen appliceras hög värme som gradvis sänks mot första sprickan. Den ökas igen efter de första crackrullarna, för att avsluta snabbare och behålla en del av friskheten och syran för att hålla kaffet rakt. Slutar på en medelmörk steknivå.

Ett fantastiskt ekologiskt kaffe och ett uttryck för varför Guatemala är mångas favorit när det gäller att välja kaffe. Ekologiskt kaffe, Guatemala, Finca Ceylan Y Anexos passar perfekt till V60, kalita eller Espro – och gör sig dessutom riktigt bra i den klassiska kolvkrukan. Perfekt balans, ren smak och smak av mörk kakao med torkad frukt. Syran är dämpad och övermannar inte resten av upplevelsen.

Rostad av Strandvejsristeriet i Helsingör.

Du kan få kaffet i hela bönor, malet till filter/kaffemaskin eller kolvkanna.


Medium/mörkrostat - Ekologiskt kaffe Guatemala Finca Ceylan Y Anexos är ett superkomplext ekologiskt kaffe, med många olika nyanser, en mjuk kropp och ett fint intryck i koppen.

Guatemala Finca Ceylan Y Anexos kaffe ekologiskt

Ekologiskt kaffe Guatemala Finca Ceylan Y Anexos är ett superkomplext ekologiskt kaffe, med många olika nyanser, en mjuk kropp och ett fint intryck i koppen. Jämfört med vårt andra kaffe från Guatemala i sortimentet, som kommer från Antigua, är detta kaffe mildare, men med fler smaknyanser och en djupare arom.

Gården har ägts av familjen Echeverria sedan 1870 och har alltid odlat och förädlat kaffe. Ursprungligen hette gården Finca Y Colima, men under åren har fler gårdar tillkommit och namnet ändrats till Ceylan & Anexos. Gårdens totala yta är 403 ha, varav 2698 ha används för kaffeodling.

Gården använder huvudsakligen arbetskraft från orten för att generera så många jobb som möjligt lokalt. Finca Ceylan Y Anexos bidrar också till de sociala projekten med hus, dricksvatten och utbildning för anställda och deras familjer.

Gården vill också ha en social profil, med skydd av de lokala vattenmagasinen och växtligheten i området. Vattenmagasin är skyddade, varför jakt och fiske är förbjudet. Resterna från våtkvarnen, som huvudsakligen består av massan och massan, används som organisk gödning i kaffeplantagen, vilket skapar ett självförsörjande ekosystem. För att undvika föroreningar i de lokala bäckarna filtreras vattnet från jäsningstankarna genom oxidationsfilter.

Kaffeträden växer på en höjd av 1 050-1 400 meter över havet med en årlig förväntad nederbörd på 3 500-4 000 mm och en medeltemperatur på 20 grader, vilket gör klimatet idealiskt för kaffeodling. Gården producerar uteslutande ekologiskt Arabica-kaffe av flera olika varianter: Bourbon, typisk, Mundo Novo, Robusta, Maragogype, Guexa. Årlig produktion ligger på cirka 180 ton pergamentkaffe. Kaffebären skördas och bearbetas enligt den traditionella våta processen, där bären tappas av och tvättas för att hamna i jäsningstankarna, som avslutas med torkning på uteplatser och torrkvarnen för att förbereda kaffet för export.


Rostning: Ekologiskt kaffe Guatemala Finca Ceylan Y Anexos
Rostprofilen är speciellt framtagen för detta kaffe, där värmen är måttlig i början av processen för att torka bönor i lugn takt. I själva rostningsprocessen appliceras hög värme som gradvis sänks mot första sprickan. Den ökas igen efter de första crackrullarna, för att avsluta snabbare och behålla en del av friskheten och syran för att hålla kaffet rakt. Slutar på en medelmörk steknivå.

Ett fantastiskt ekologiskt kaffe och ett uttryck för varför Guatemala är mångas favorit när det gäller att välja kaffe. Ekologiskt kaffe, Guatemala, Finca Ceylan Y Anexos passar perfekt till V60, kalita eller Espro – och gör sig dessutom riktigt bra i den klassiska kolvkrukan. Perfekt balans, ren smak och smak av mörk kakao med torkad frukt. Syran är dämpad och övermannar inte resten av upplevelsen.

Rostad av Strandvejsristeriet i Helsingör.

Du kan få kaffet i hela bönor, malet till filter/kaffemaskin eller kolvkanna.

Dosering : 7 g per 1½ dl. kopp.
Land : Guatemala
Region : Atitlán
Område : San Miguel Pochuta, Chimaltenango
Höjd : 1 050-1 400 m.o.s.l
Typ : Bourbon, typisk, Mundo Novo, Robusta, Maragogype, Guexa
Process : Tvättad
Ägare : Dariush Echeverria Zachrisson
Certifiering : OCIA