Espresso Classico kaffe
En espressokaffe enligt norditalienska traditioner, som består av tre olika kaffesorter, där den dominerande bönan kommer från Brasilien, Fazenda Rainha. En 'natural' Yellow Bourbon som med sin robusthet och fyllighet säkerställer en god krämig bas. Guatemala Huehuetenango, och lite indisk robusta, Chikmagalur.
Kaffet rostas mycket långsamt med en mjuk värme i början, som gradvis intensifieras under rostprocessen, och avslutas med låg värme. Vi rostar denna blandning mörkt, men utan att kaffet blir bittert eller bränt. En kraftig espressosmak med begränsad syra och frukt - precis som italienare älskar det.
Blandningen består av följande kaffesorter:
- 70% Brasilien, Fazenda Rainha, Yellow Bourbon
- 15% Ekologisk Guatemala, Huehuetenango
- 15% Indien, Chikmagalur (Robusta)
Bryggning:
För att uppnå optimal smak rekommenderar vi att brygga med 17,5 gram espresso i korgen och sluta med cirka 38 gram espresso i koppen.
Genomströmningstiden bör vara runt 28-29 sekunder och bryggvattnet omkring 93 grader.
Rostad av Strandvejsristeriet i Helsingör.
Du kan få kaffet i hela bönor, malet för filter/kaffemaskin, presskanna eller espresso.
Land: Brasilien, Guatemala, Indien.
Certifiering: Ekologisk
Lokal tebutik i Hillerød
Företaget har funnits sedan 2007 och har under alla år baserat sina framgångar på de tre solida grunderna hög kvalitet, stort utbud och inte minst hög servicenivå.
