Pomeranian skal

Pomeranian skal

Pomeranian skal, inlagd, kanderad. Det är apelsinskal som vi säljer som Pomeranian. Och det har vi alltid gjort i Danmark, eftersom danskarna i allmänhet inte gillar den extremt bittra smaken av apelsinen. Till de klassiska engelska bittera apelsinmarmeladerna används mellan 6 och 8 % apelsiner för att göra marmeladen bitter.

De orange frukterna har en enormt stor familj, som börjar i den sötaste änden med Sevilla-apelsinen och slutar i den bittra änden med Pomeranian. Däremellan ligger Bergamotte-apelsinen (den som används för att smaksätta Earl Grey-te och Althea-godis), och precis innan bergamottfrukten kommer den typ av apelsin som används för kanderat apelsinskal. Den är inte särskilt söt men lätt aromatisk (som bergamotten). Den här typen av apelsin kommer främst från södra Italien, från plantager som också har bergamott (runt staden Bergamott, därav namnet på apelsinfrukten).

Det är nästan omöjligt att hitta äkta Pomeranian apelsin i handeln, men vissa etniska grönsakshandlare i Köpenhamn har då och då ett parti Pomeranian som hel frukt. Då kan du själv applicera godis.

Säljs i bitar av olika vikt.

Ingredienser: Pommerska skal (apelsinskal), glukosfruktos, sirap (från vete ), socker, surhetsreglerande medel: citronsyra.

Allergener: vete