En värld av te: Vietnam

I tekulturen i Vietnam möts tradition och estetik i en vacker förening. Vietnam är känt för sin rika kaffekultur, men landet har också en stolt och djupt rotad tradition för te, som har format nationens historia och själ genom århundraden. I det här avsnittet tittar vi på de olika aspekterna av tekulturen i Vietnam, där te spelar en central roll i vardagen och kulturen. Från grönt te till lotuste och jasminte kommer vi att fördjupa oss i de olika varianterna som utgör denna smakfulla tradition.

Tekulturen i Vietnam

År 1880 började produktionen av te i Vietnam, när franska kolonialherrar etablerade den första plantagen. På bara 50 år blev Vietnam en viktig exportör av te till Europa och Afrika. Tyvärr påverkades produktionen under Vietnamkriget, men på 1980-talet återupptogs den med ny entusiasm.

Idag är Vietnam den 5:e största producenten av te i världen och har både stora plantager med modern teknik och små trädgårdar för te. Cirka 60% av produktionen utgörs av svart CTC-te, 35% är grönt te, och 5% är specialiteter som jasminte (trà lài) eller den unika lokala varianten av blomte, lotuste (trà sen), där grönt te blandas med och får smak från lotusblommor. Vietnam har också ett särskilt te vid namn Shan Tuyet, som kommer från sällsynta lokala träd.

Vietnameserna själva har en förkärlek för grönt te, blomte och örtte som kronärtskockste, medan det vita teet sällan dricks i landet. I Hanoi var det tidigare främst de äldre och personer sysselsatta med nobla sysslor som poesi och blomsterkonst, som drack te. Men idag är tedrickandet utbrett bland alla invånare. Många föredrar ett starkt grönt te och låter det därför brygga längre och använder relativt många teblad.

Vietnam är också känt som en stor producent av kaffe. På kaféer serveras alltid en kopp te (Chè eller trà) bredvid kaffet för att skölja gommen. Vissa människor blandar till och med te i sitt kaffe. På sommaren är det deras iste (tra da), som är populärt.