En värld av te: Kina

Kinas tekultur är en skattkammare av traditioner som har utvecklats under årtusenden och har en djup inverkan på både samhället och den personliga spiritualiteten. Den rika och fascinerande tekulturen har sitt ursprung i det gamla Kina och har sedan spridit sig över hela världen som en källa till ro, reflektion och social samvaro. Följ med på en resa till Fjärran Östern och lär dig mer om Kinas tekultur.

Tekulturen i Kina

Historien om te i Kina sträcker sig tillbaka till tiden omkring år 2500 f.Kr. Enligt legender upptäcktes teet av kejsare Shen Nung (2737-2697 f.Kr.). Kejsaren brukade dricka varmt vatten, men en dag, när han var på tur, föll tre blad från ett teträd ner i det kokande vattnet. En underbar doft steg upp från grytan, och kejsaren smakade på vattnet och fann det uppfriskande. Från den dagen började han dricka te regelbundet.

Kina är i dag världens största producent av te, och för många kineser är te också en livsstil, känd som "cha dao", vilket betyder teets väg. Cirka 35 % av världens totala teproduktion kommer från Kina, medan de själva konsumerar ⅔ av det te de producerar.

När man besöker de traditionella tehusen eller tebutikerna i Kina bryggs teet ofta med hjälp av "gongfu cha"-metoden. Denna metod innebär att brygga teet i små kannor, gärna gjorda av yixing-lera, eller i chawan/gaiwan, som är små te-skålar med lock. Teet avnjuts utan socker och mjölk. Tehusen försvann under en period under Mao, då de betraktades som en plats för meningslösa diskussioner och slöseri med tid. Men de har fått en renässans under senare år, då den nya medelklassen efterfrågar mer unika teupplevelser.

I Hongkongs cha chaan teng-kaféer kan man avnjuta det berömda mjölkteet, som får sin karakteristiska mjukhet genom att hällas genom tefilter som liknar silkestrumpor – därav smeknamnet: silk stocking milk tea. Utöver det dricker man ofta jasmin- och puerh-te under yum cha, alltså när man äter dim sum, eller lemon tea.