Silvernål Guangxi vitt te

Silvernål Guangxi vitt te

Detta vita te kommer från Guangxi, nära Yunnan-provinsen. Skotten plockas noggrant och behandlas varsamt.

Det finns mellan 7000 och 15000 skott för 1 kilo, beroende på storleken på skotten. Valet av lämpliga skott görs enligt skottens storlekar; de största skotten med intakt slida sippas av och samlas i små korgar. De hälls sedan försiktigt upp i stora vävda bambubrickor och ställs ut i middagssolen för torkning - jäsning - oxidation. Efter bara 2 timmar är de redo att packas i påsar. Allt detta händer under första delen av april månad. Jäsningsgrad ca. 12 %.

Teet i sig har en vacker ljus kopp och en fräsch, inte stor och inte stark, men fyllig smak. Ni tedrickare som har vandrat i de stora svenska skogarna och som har testat att dricka det friska, klara källvattnet från bäckarna, vet hur detta underbara vatten smakar. När man brygger te på de nya skotten från teträdet får man samma smak som det tidigare nämnda källvattnet, om än med en lätt tesmak.

Tetyp: Vitt te (Bai Cha)

Ursprungsland: Baise, Guangxi, Kina

Brygginstruktioner:

Det är bäst att brygga teet i en Gaiwan, kinesisk tebryggare, där du kan brygga upp till 4-5 gånger på 3-4 gram blad och använda 1-1½ dl. tempererat vatten på 72 - 74 ⁰ C och dragtider på 20-40 sekunder..

Instruktionerna här är för en 1 liters kanna:

• Dosering: 12 g per liter
• Teckningstid: 1-3 min.
• Vattentemperatur: 72 - 74 ⁰ C