Lagerblad ekologiska

Riktiga ekologiska lagerblad till fläsket

Äkta lager är ett vintergrönt träd med en bred, konformad krona och stigande grenar. Blommorna doftar sött, och bladen har en stark, kryddig doft, varför lagerblad används som krydda.

Särskilt Turkiet är en exportör av lagerblad. Det finns bara smak på lagerbladen, som växer svalt i bergen.

Äkta lager får inte förväxlas med lagerkörsbär (Prunus laurocerasus) som förmodligen är vintergrön som lager, men som tillhör en annan växtfamilj, familjen ros.

Lagerblad är ett gammalt och oumbärligt smakämne i köket. I den klassiska bouquet garni (kryddbuketten) ska det finnas lagerblad förutom timjan och persilja – resten är en smaksak. Smaksätter tillagat kött och fisk, är gott i soppor och patéer, i marinader och sylt och i gammaldags grytor. Använd dem även när du grillar fisk eller kött, det ger en härlig kryddig doft och smak. Och släng ett blad i vattnet när du kokar ris, bönor och linser.

Latinskt namn: Laurus nobilis