Fänkålsfrön ekologiska
Fänkålsfrön har sitt ursprung i Medelhavsområdet. Den har spridit sig över hela Europa och USA. är en krydda som har en söt lakritsliknande smak. Fänkålsfrön liknar frön från anis, dill och spiskummin. Och i smak och lukt påminner de mycket om anis.
Fänkålsfrön innehåller fem till sex procent av en eterisk olja som också finns i resten av växten. Den eteriska oljan består till största delen av anetol, som är ett ämne som även finns i anis och stjärnanis, och som ger en karakteristisk lakritssmak.
Fänkålsfrön används främst som krydda i det italienska och indiska köket. Ett exempel från Italien är den härdade korven finocchiona från Florens. De används i fiskrätter, kötträtter med lamm eller nöt, soppor, sallader och dressingar och ingår även i många indiska curryblandningar och i den kinesiska femte kryddan.
De används också som krydda i bröd och kakor. De är goda tillsammans med rågmjöl, då den söta, kryddiga lakritssmaken passar ihop med rågens lätt jordnära smak.
De kan köpas både som hela, torkade frön och som malet pulver. Den mest intensiva smaken får man från hela fröna och vi har valt att inte ha mald fänkål.
Fänkålsfrön kan användas som de är, eller så kan de rostas på en het panna och sedan krossas i en mortel eller kryddkvarn innan de läggs till maten. Rostning tar fram smaken.
Latinskt namn: Foeniculum vulgare
Lokal tebutik i Hillerød
Företaget har funnits sedan 2007 och har under alla år baserat sina framgångar på de tre solida grunderna hög kvalitet, stort utbud och inte minst hög servicenivå.
