Föreställ dig den delikata doften av färska teblad som sakta vecklas ut i varmt vatten och doften av ångande te fyller rummet. Är du redo att utforska en värld av te där tradition och estetik går hand i hand? I det här avsnittet av vår resa genom världens tekulturer kommer vi att utforska Japan och landets unika inställning till te, där varje steg i tebryggningsprocessen är en hyllning till nuet och harmonin mellan natur och människa.
I flera århundraden har te haft en speciell plats i Japans historia och kultur. Allt började på 800-talet, när en präst vid namn Saicho förde det första teet till Japan från Kina år 805. Länge var te förbehållet munkarna, överklassen, samurajerna och de "viktiga" i samhället. Det användes som ett stimulerande medel under meditation i zenbuddhistiska tempel, och denna praxis fortsätter än i dag.
Idag finns det hundratals teskolor i Japan, och miljontals människor arbetar med te i olika kapaciteter. Grönt te är en daglig del av de flesta japaners liv, och det ingår också i matlagning, kakor och desserter. Men grönt te kan också avnjutas och upplevas på en högre nivå genom den japanska teceremonin, som etablerades på 1500-talet av zenmunken Sen no Rikyu (1522-1591). Teceremonin betraktas än idag som en konstform där japansk estetik och andlighet möts i en krävande disciplin som kräver år av lärande och förståelse.
Inte minst Japan är känt för matcha-te – ett speciellt grönt te som inte löses upp i tepåsar, utan vispas direkt i det varma vattnet som ett pulver.
Det som gör japanskt grönt te unikt är dess höga kvalitet. Japanerna är kända för sin noggranna inställning till många saker, och det gäller även deras inställning till teproduktion. De har utvecklat avancerade produktionsmetoder som skiljer sig från den traditionella tebearbetningen och tekniker vi normalt förknippar med teproduktion.
Vi elsker grøn te hos Nordic Tea – primært på grund af teens rene, delikate smag og smukke farve. Men er grøn te sundt? Nyt studie peger på, at der måske er noget om snakken.
