Ekologiska kardemummafrön

Kardemumma frön Ekologiska

Det här är fröna som ligger inuti kapslarna ( se bild ).

Idealisk för kakor och annan matlagning; fröna måste helt enkelt malas till pulver och så har du det bästa och fräschaste kardemummapulvret, mald kardemumma. Till Chai-te kan du helt enkelt lägga ner lite frön tillsammans med det svarta teet i koppen tillsammans med kanel, nejlika och ingefära.

Kardemumma syftar på flera växter av samma släkten Elettaria och Amomum i ingefärsfamiljen Zingiberaceae. Båda släktena är infödda i Indien, Pakistan, Nepal och Bhutan; de är kända för sina små frökapslar, triangulära i tvärsnitt och spindelformade, med ett tunt, pappersartat skal och små svarta frön inuti. Guatemala, där den tyske kaffeplantageägaren Oscar Majus Kloeffer introducerade indisk kardemumma före första världskriget, har blivit den största producenten och exportören av kardemumma i världen, följt av Indien. Vissa andra länder, som Sri Lanka, har också börjat odla den. Elettaria-skidor är ljusgröna, medan Amomum-kapslar är större och mörkbruna.

Det är världens tredje dyraste krydda, överträffad i pris i vikt endast av saffran och vanilj.

Latinskt namn: Zingiberaceae Elettaria.