Silvernål Guangxi vitt te

Silver Needle Guangxi vitt te

Detta vita te kommer från Guangxi, nära Yunnan-provinsen. Skotten plockas noggrant och behandlas varsamt.

Det går åt mellan 7 000 och 15 000 skott till 1 kilo, beroende på skottens storlek. Urvalet av lämpliga skott sker utifrån skottens storlek; de största skotten med oskadat hölje nyps av och samlas i små korgar. Därefter hälls de försiktigt ut på stora flätade bambubrickor och ställs ut i middagssolen för torkning - fermentering - oxidering. Efter bara 2 timmar är de redo att packas i påsar. Allt detta sker under den första delen av april månad. Fermenteringsgrad ca 12%.

Själva teet har en vacker ljus kopp och en frisk, inte stor och inte stark, men fyllig smak. De av er te-drickare som har vandrat i de stora svenska skogarna, och som har provat att dricka det friska klara källvattnet från åarna, vet hur detta underbara vatten smakar. När du brygger te på de nya skotten från tebusken får du samma smak som det tidigare nämnda källvattnet, dock med en aning tesmak.

Te-typ: Vitt te (Bai Cha)

Ursprungsland: Baise, Guangxi, Kina

Brygganvisning:

Bäst är att brygga teet i Gaiwan, en kinesisk tebryggare, där man kan brygga upp till 4-5 gånger på 3-4 gram blad och använda 1-1½ dl tempererat vatten på 72 - 74⁰ C och dragtid på 20-40 sekunder..

Anvisningen här är för en 1-liters kanna:

• Dosering: 10 gram per liter (3-4 teskedar)
• Dragtid: 1-3 min.
• Vattentemperatur: 72 - 74⁰ C