Rökt te - Shao Wu Lapsang Souchong ekologiskt

Lapsang Souchong rökt te kommer från Wuyi bergen i den kinesiska provinsen Fujian, från staden Tarry. Lapsang betyder "rök" på kinesiska och Souchong är tetypen som alla lagrade kinesiska teer kallas.

Historien berättar att rökt te uppfanns av en olycka för 1100 år sedan i staden Tary, då ett te-produktionshus brann direkt efter skörden. Bönderna försökte rädda så mycket av skörden som möjligt, men upptäckte att teet hade blivit förstört av rök. Men inget ska gå till spillo, så bönderna provade att dricka teet, som nu hade en väsentlig rökt smak, och de tyckte om det.

Idag, och angelägna om att tillmötesgå den stora efterfrågan på rökt te, har te-producenterna snabbat på torkningsprocessen genom att torka tebladen över öppen eld av bränsle tillverkat av almträ, samma träslag som används för att röka bornholmska rökta sill.

Denna speciella tetyp används ofta i blandning med Earl Grey te, eller i andra blandningar där smaken av rök ska anas.

Te-typ: Souchong, lagrat svart te som är rökt.

Ursprungsland: Kina, Fujian-provinsen

Bryggningsanvisning:

• Dosering: 10 gram per liter (3-4 teskedar fulla)
• Dragtid: 3-5 min.
• Vattentemperatur: 100 ⁰C