Korianderfrön ekologiska

Korianderfrön ekologiska

Koriander är en krydda som i kombination med andra örter och bra råvaror kan få mat att gå från rent foder till en stark sinnesupplevelse.

Genom alla tider och platser har det varit kopplat till det sensuella. Det nämns runt om i världen, i egyptiska och kinesiska skrifter, i Bibeln och i 1001 nätters äventyr. På flera ställen anses det vara ett afrodisiakum. Att det är en ört med stor kraft kan förstås när den också förknippas med odödlighet.

Idag verkar det dock som att koriander hittills har spelat ut sin roll som medicinalväxt, men sensualiteten försvinner inte. Idag används koriander både som ingrediens i parfym och tvål och därmed även som krydda.

Koriander har inte använts särskilt mycket tidigare, förmodligen för att växten och speciellt de gröna fröna har en väldigt speciell doft, vissa skulle säga en genomträngande obehaglig lukt. Men låt dig inte luras av de första doftintrycken, för där väntar ett himmelskt guf.

Den kommer från Asien och används i matlagning. Särskilt i de berömda kinesiska dumblingsna används koriander. Men idag används den i större delen av världen. Smaken påminner om citron, peppar och salvia. Du kan antingen använda korianderfrön hela eller malda. Mald koriander är en del av curry, och används bl.a. i falafel och på engelska julkakor.

Koriander växer naturligt i Nordafrika och Asien, medan den är vild i Medelhavsländerna. Det är en ettårig växt i skärmfamiljen, alltså samma familj som t.ex. de goda örterna persilja, palsternacka, körvel, kvitten, spiskummin, spiskummin, men även den giftiga skarntyde, rölleka och björnklo.

Latinskt namn: Coriandrum sativum